Известен факт е, че растенията са важна част от ежедневното меню. За да бъде пълноценно и балансирано нашето хранене, се препоръчват няколко порции пресни плодове и зеленчуци на ден. Те доставят на тялото необходими хранителни вещества и микроелементи.
Удобен и достъпен начин да наблегнеш на тази хранителна група, е всеки ден да започваш обяда и вечерята си със салата от сезонни растения. Може би ти се струва необичайно, че тук включваме и плодове. Всъщност, те биха могли да добавят интересна сладка нотка към вкуса и да допълнят букета от аромати. Ето някои общи насоки и идеи как можеш да си приготвиш вкусна витаминозна салата през всеки сезон.
Зима (декември-февруари)
В периода от декември до февруари можеш да се насладиш на страхотни зелеви салати. В любимия си хипермаркет ще откриеш различни популярни сортове, като кьосе, бяло и червено зеле. Можеш да съчетаеш зелевата салата с нарязани на ситно скилидки чесън или листа от целина.
През студения сезон са широко достъпни и различни видове грудкови зеленчуци: целина, пащърнак, червено цвекло, ряпа, алабаш. В суров вид, те най-често се консумират настъргани. Грудковите салати много добре се съчетават с плодове като ябълка или круша, които им придават леко сладък вкус. Ако искаш да опиташ нещо по-различно, можеш да замениш ябълката с парченца помело или зърна от нар.
Ниските температури предразполагат и към салати, включващи зеленчуци на пара. Подходящи за целта са карфиол, броколи, цвекло, пащърнак и резене. Можеш да ги използваш както самостоятелно, така и в комбинации с пресни зеленчуци.
Пролет (март-май)
В началото на пролетта все още най-достъпни са грудковите зеленчуци: гулия (земна ябълка), моркови, цвекло, пащърнак. Те са богати на въглехидрати и витамини. Можеш да ги настържеш и да ги комбинираш с приятен салатен сос с балсамов оцет.
С постепенното затопляне на времето започват да се появяват листните зеленчуци. В този период можеш да се насладиш на страхотни зелени салати от марули, спанак, лапад, коприва, рукола. Ако обичаш класическите комбинации, гарнирай ги с репички, пресен лук и чесън и подправи със сол, зехтин и оцет (или лимонов сок).
Един от по-малко популярните в България зеленчуци, които се появяват през пролетта са аспержите. Можеш да съчетаеш леко запечени или бланширани аспержи със спанак и ягоди. Допълни симфонията от аромати и текстури с парченца козе сирене и филирани бадеми. Друга популярна комбинация съчетава бланширани аспержи и грах с кубчета краве сирене, репички, наситнена мента и кедрови ядки.
Лято (юни-август)
Лятото е най-изобилният сезон. Тогава зреят огромна част от популярните по нашите ширини култури. Това е времето, в което да се отдадеш на традиционните български салати с домати, краставици, пресен пипер, лук.
За почитателите на магданоза това е времето, в което могат да си приготвят табуле. В основата на тази свежа рецепта стои именно добре наситненият магданоз, който се допълва от домати на малки кубчета, зелен лук и булгур. Традиционно табулето се подправя с прясно изцеден лимонов сок, зехтин и сол.
Лятото е и сезонът на плодовите салати. Ягоди, малини, френско и цариградско грозде, праскови, кайсии, нектарини, сливи и много други. Вариантите са почти неограничени! През юли и август можеш да добавиш в менюто си ароматни пъпеши и сладка диня.
Есен (септември-ноември)
Есента пък, е “сезонът на печените зеленчуци”. Това е най-подходящият момент за салата от запечени тиквички, патладжан и червен пипер, подправени с наситнен чесън, балсамов оцет и зехтин.
Още от началото на сезона започват отново да се появяват и листните зеленчуци. Към салатата от спанак добави синьо сирене, круши или смокини за едно изтънчено преживяване на всички сетива.
И когато заговорим за есен, няма как да подминем тиквата. Това далеч не е най-популярният зеленчук за салати. Съществуват обаче немалко интересни съвременни рецепти за салати с тиква. Едно много вкусно предложение включва, парченца запечена тиква, сирене и спанак, подправени с мед, балсамов оцет и орехови ядки.
Може би си мислиш, че да си набавиш всички тези продукти би отнело твърде много време. Това не е така! Ще откриеш сезонни свежи плодове и зеленчуци в Kaufland. Огромният асортимент на хипермаркета съдържа всичко необходимо, за да приготвиш вкусна и балансирана салата през всеки сезон.
