Месните продукти заемат специално място при ежедневието на човека.
Явява се един от основните източници на пълноценни белтъци, които представляват съвкупност от заменими и незаменими аминокиселини.
Благодарение на месните продукти си набавяме ценни минерални вещества и витамини.
Какво месо ще консумираме зависи от хранителната и биологичната стойност на животното, възрастта, породата, неговата охраненост. Месото по своята същност представлява мускулна тъкан, съдържаща голям процент вода, около 20 % белтъци, между 5 и 30 % мазнини, както и приблизително 1 % въглехидрати и производни. Месото съдържа още желязо, фосфор, витамини от групата B, мед и други.
Аминокиселините представляват карбосилни киселини, разделени на две групи, както по-горе стана ясно. Заменимите могат да се синтезират в организма, а незаменимите – не могат.
Белтъците от животинското месо се отличават с богато съдържание на растежни фактори. Към тях спадат аминокиселините триптофан, аргинин, лизин.
Благодарение на внесените с храната незаменими аминокиселини се осигурява изграждането на ензими, хормони, тъкани, антитела и други. Това е и причината консумацията на месо в детска възраст и в периода на пуберет да е задължителна, за да расте дететео правилно и да се развива добре.
Тук е мястото да споменем, че местни продукти се предлагат в големите вериги, но и в малки месарници. Нашият екип Ви препоръчва да се доверявате на месни магазини, предлагащи качествено и свежо месо, и да бъдете внимателни, закупувайки от големите вериги, тъй като месото от тях често е в замразен вид и не се знае колко е прясно.
Истината е, че все повече потребители добре се ориентират и се насочват към т.нар. квартални месарници.
Именно и ние Ви препоръчваме да посещавате такива. Естествено, ако се намирате в София, трябва да знаете, че едно от местата, където се предлага свежо месо е магазин Котлет.
И така, ако търсите месарница в София, то Котлет е Вашето правилно място. Сами ще се уверите, че продуктите, които приготвяте, рецептите придобиват съвсем друг вкус, използвайки качествено, свежо месо.
